La polpa a cubetti viene preparata con pomodori freschi, pelati, tagliati a cubetti, Nella polpa estrusa, invece, i pomodori vengono trattati con un metodo ad estrusione. Si può ottenere polpa fine o polpa pezzi, a seconda della granulometria del setaccio, in base alle richieste dei clienti. Entrambi hanno un’ottima resa.
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