Verduras desecadas

Producimos verduras y hortalizas deshidratadas sirviéndonos del método Air Dry, es decir, haciendo encontrar aire caliente y seco con las verduras lavadas y cortadas. Este proceso, aparentemente sencillo, prevé un gran bagaje tecnológico y agrícola, para poder mantener lo más posible inalteradas las características de las verduras frescas. En primer lugar, es necesario disponer canales de suministro de las materias primas que sean absolutamente fiables, respetando los tiempos y los volúmenes de producto, pero también la estandarización de la calidad. Después, es necesario dominar la tecnología de secado, para evitar dañar el producto fresco. La elección ha recaído en un layout de fábrica que pueda unir la gran capacidad de producción necesaria para producciones de masa, como el tomate, con la flexibilidad operativa que permita trabajar también productos de nicho, en volúmenes reducidos, sin por ello perder eficiencia. Verduras desecadas con métodos Air Dry se producen en todo el mundo, pero el producto italiano y en particular el de la empresa Rodolfi Mansueto SpA es célebre por sus peculiaridades de constancia de la calidad, junto con características organolépticas excelentes y resultados microbiológicos excepcionales. La completa trazabilidad, del campo al producto acabado, es otra garantía de la excelencia del producto.