UNSERE VERARBEITUNGEN

Die passierten Tomaten erinnern seit jeher schon an den traditionellen Geschmack der italienischen Hausfrauenküche. Daher bereiten wir die Passata auch wie früher zu: nur frische Tomaten und eine Prise Salz. Dickflüssig und cremig, behält sie ihre unverkennbare Süße auch beim Kochen bei. Somit ist sie die perfekte Grundlage für Vor- und Hauptspeisen.

Anwendung: Die passierten Tomaten eignen sich hervorragend für Gerichte, in denen der Tomaten-Geschmack dominiert. Aufgrund der cremigen Konsistenz ideal für Samt- und Cremesuppen sowie für Saucen geeignet.

DKöstlich, saftig und mit wenig Kernen: Tomaten für die Polpa werden innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet, wodurch das natürliche Aroma erhalten bleibt. Für die Polpa wird Tomatensaft mit gehacktem Tomatenfruchtfleisch vermengt. Die Schnittgröße hängt von der Verwendung ab: feine Stückchen eignen sich für die Pizza, größere Würfel für Saucen und Pasta.

Verwendung: Perfekt für die Pizza, empfohlen für alle Gerichte, in denen man den frischen Geschmack der Tomate, vor allem bei beim Kurzkochen, erhalten möchte.

Nicht nur Tomaten: Wir verwenden gerne die besten Rohstoffe der kulinarischen Tradition Italiens, um schmackhafte Pestos und Saucen herzustellen. Basilikum, Chilischote, Olivenöl und Gemüsen sind nur einige der wichtigsten Ingredienzien unserer Rezepte. Mit ihren unverwechselbaren Aromen geben sie den Gerichten das gewisse Extra. Sie sind schnell und praktisch in der Anwendung. Sie werden begeistert sein von der Cremigkeit, mit der sie jede Art von Pasta deliziös umhüllen.

Verwendung: Zum Verfeinern von Vorspeisen, aber auch zu gekochtem Fleisch, Fisch, frischem Gemüse, Suppen und Röstbroten.

Die rustikalen Tomaten in Öl sind so köstlich, dass man am liebsten nicht damit aufhören möchte. Auch ohne etwas dazu. Der intensive Geschmack und die geschmeidig fleischige Konsistenz machen sie ideal, um vielen Speisen Charakter und Farbe zu verleihen. Unser Geheimnis? Die sonnengereifte Tomate wird in Spalten geschnitten und schonend im Ofen getrocknet, anschließend in Sonnenblumenöl mit Kräutern mariniert. Wenn die Zutaten naturrein sind, braucht es nicht mehr.

Verwendung: Ausgezeichnet zu Aperitifs und Antipasti, für deliziöse Bruschettas oder zum Belegen von Pizzen und Focaccias. Versuchen Sie einmal damit Fischgerichten einen besonderen Akzent zu verleihen.